『東北食べる通信』 2016年1月号。

週末に配達されて来ました。

今年最初の 『 東北食べる通信』 は岩手県から。

陸前高田、佐々木さんが育てた牡蠣ですよ。



小さ目のが４つって書いてあったんですけど、結構大きい！

生でも食べられる物だったんですが、胃腸風邪から復活して間もなかったので、ちょっと加熱して頂く事に。



土鍋で蒸すこと、約10分。
全然口が開かず...
でも、アツアツになってるし、生でもいけるんだから、縮んじゃうよりは食べちゃった方が良いよねって事で、調理終了～



ちょうど良い塩梅に出来てました
良く太って、プリップリ！
旨いーーー

写真の物は、柚子胡椒入りのオリーブオイルを垂らしてますが、塩味も旨味もしっかりで、香りも良し。
そのままでも十分美味しく頂けました。
あと、口が開かなかったのは...
貝柱がやたらとしっかりしてるっ！
明らかに死んでるのに、ギュッと縮まってます。
で、噛んだ時の食感もしっかり。

そんなこんなで４個だけでも十分味わえました


さて、今月号で丸一年購読した 『東北食べる通信』。
そろそろ終了しても良いかなーって思ったりもしましたが、コレが届かなくなるとちょっとさみしいので、やっぱりもう少し続ける事に致しました。＾＾
来月は青森から長芋だそうです。
やっぱり麦とろかしら？？？
楽しみです。

『東北食べる通信』 12月号。

『東北食べる通信』 、12月号は青森県から。

黒鮪のなめろう＆血合いです。
冷凍ですが、家庭用冷凍庫の温度ではどんどん品質が落ちるとかで、なるべく３日以内に食べてくださいとの注意書きが。
そりゃ早速食べなきゃ


って事で、到着日。
そのまま頂けるなめろうを解凍してみました。



冷蔵庫にあった白ネギを刻み、ワザビ、醤油を添えてみましたが...
なんと！
味付きでした。＾＾；

醤油をひと垂らしするとさらに風味が...
とありましたが、おつまみにするには塩分は十分足りてる感じで、お醤油なんてなくても、ほんのり生姜風味で、鮪の風味や旨味もしっかりで、十分いけました！
ネギとワザビは無しでも良いけど、あればあったで良い感じ。

これ、酒の肴にはもちろんだけど、丼とかしても絶対美味しい



そして血合い。
鮪の血合いだけを調理するなんて、初めてです！

冷凍カチカチブロックでよく解らなかったけど、解凍したら、お箸くらいぶっとい骨が何本も！
やっぱり鯛や鰤とは太さが違いますね。＾＾；
骨の周りを包丁で開いて、なるべくスジや肉が取れないように取っ払いました。

調理例にはユッケのレシピが載ってたんですが、量も結構あるし、もっとガッツリ食べられる物の方が良いかなー
って事で、竜田揚げにしてみる事に。

骨の無くなった身を端からひとくち大にカット。
血合いって、もっと柔らかいのかと思ってましたが、身は弾力があって、結構しっかりしてます。

スジがいっぱいだから、ユッケとかする時には取った方が良いのかな？
鮪のスジは加熱すると美味しくなるので、今回はそのまま取らずにザクザク切りました。

酒、みりん、醤油、おろし生姜を加えて良く混ぜ、一晩冷蔵庫で寝かせてから、白ネギのみじん切りを加えて、片栗粉をまぶして揚げました。



レバーのような臭いとか、ちょっとクセがあるとか、そんな味を想像していましたが...
全くない！
いけます！

うちの近所じゃ鮪の血合いなんて全く見かけないんですが...　東北の方では結構メジャーな食材なのかな？


今回の鮪はコチラの商品だそうです。
　⇒ あおもり海山ネットショップ

血合いは見当たらず。
通常は販売されていないのかな？

ホルモンとかも気になる...
今度注文してみます

ふるさと宅配便、2015年ラスト♪

今年最後のふるさと納税は、秋田県能代市へ。
お礼の品は、きりたんぽ鍋（6人前）



あまり早くに届いたら冷凍庫が大変だし...
と、ギリギリのタイミングを見計らって収めました。
もしかして年内に配達されて来ない！？
と、ちょっとハラハラしましたが、無事到着

これは元日の夜に実家で楽しむことに致します

アメリカンなチーズケーキ

今週コストコで購入しました。



The Cheesecake Factory のグランド・チーズケーキ・コレクション




右上から時計まわりに、スニッカーズ・バー・チャンク、チョコレート・ムース、ホワイトチョコレート・ラズベリー、ワイルドブルーベリー・ホワイトチョコレート、の４種類 × ３ピースで、合計１２ピース、1.47kg です

美味しいと聞いて、気になって買っちゃいましたが...
すっごい量ですっ


冷凍なので、ジップロックコンテナへ並べて10個はそのまま冷凍庫へ。



冷凍庫をあけるとケーキがズラリ。
壮観です。 ＾＾；


で、残り２個は冷蔵庫で解凍してお友達と味見



甘い！
でも、なんだか美味しいかも～
結構濃厚です。
さすが、サイズもお味もアメリカンな感じです。

色々試してみましたが、私はほんのちょっと解凍するだけで食べるのが気に入りました。
アイスケーキみたい？
冷たい方が甘さもきつく感じないし

１つずつパックしてあるわけじゃないので、どうしても角とか形がちょっと崩れちゃうんだけど...
気を遣う相手でなければ、冷凍しといて、さっと出せて、超便利


でもやっぱり12ピースはちょっと多いかな...
次回は５人ぐらい遊びに来るタイミングで購入します

クロネコポイントで♪

クロネコメンバーズ のポイントを貯めて、もらっちゃいました



前から気になってた、スワンのドーナツが入ったクロネコ号。
この箱、どう見てもティッシュの箱なんだけど...
ティッシュは一枚も入っておらず、ドーナツ３個だけ入ってました。＾＾；

スワンベーカリーは、障がい者の雇用と賃金UPを目的に、『クロネコヤマトの宅急便』 の生みの親である小倉氏が作った会社で、障がい者の方が作ったパンやお菓子を販売しています。

このドーナツ、生地がしっかりしてて美味しかった
スワンベーカリー、関西には絶対行かないようなトコにしか無いんですよねー。
次回東京へ行った時には、銀座店とか覗いてみよっかな
食べログ とか見てたら、クロネコ印のマドレーヌとかも売られてるらしい。
お土産にしたら、ちょっとウケそう （≧▽≦）

ふるさと宅配便、第３便♪

本年３回目のふるさと納税は、山梨県甲州市へ。
お礼の品は、またまたお肉～



甲州ワイン豚（トン） のひき肉、1.5㎏！

１カタマリの冷凍で来ると覚悟してたら、冷蔵で来た
１キロ ＋ 500グラムの２分割。
とりあえず、１キロの方は小分け冷凍。
残りはご近所さんと分けて味見。



お肉の味が良くわかるよう、ほぼ混ざり物なしの豚バーグに。
約150g、めっちゃ厚いです！

脂身も結構入ってたけど、ギトギトする感じはなし。
味付けも塩コショウだけだけど、全く臭みもなし。

シンプルなお料理に合いそうです


鶏団子鍋忘年会でもしちゃうかね。うふふ

『東北食べる通信』 11月号。

『東北食べる通信』 、11月号は秋田県から。



仙北市の西明栗。

私の家、兵庫県明石市の西の方にあり、近所に西明寺と言う寺がありまして...
なんだか親しみを感じる？ ＾＾；


栗、大粒です！
この辺りだと伊予栗が大きいのですが、同じくらいのサイズかな？

栗ごはんしようと思いつつ、結局茹でてそのまま食べてしまいました...
甘かったです！
何かにしようかなーって思ったけど、つまみ食いしてるうちに無くなっちゃった


ところで、生産者からのお手紙が同封されてくる事が多いのですが、今回はこんな感じで...

栗拾いじゃないところがツボにはまって、大笑いしてしまいましたよ。

拡大
↓↓↓

カモシカ、目がヤバイそうです！
この絵じゃ全然怖くないけど。＾＾；



次回の食べる通信は青森から黒鮪のなめろう



お酒用意しとかなきゃっ

ふるさと宅配便、第二便♪

本年２回目のふるさと納税は、新潟県新発田（しばた）市へ。
で、お礼の品が届きました～



JA北越後 より、北越後パイオニアポーク焼肉セットです。
ロース 500g、肩ロース 500g、バラ 500g の、総量 1.5㎏ の詰合せセットですよん。

さっそく味見だっ



肩ロースを塩コショウで焼いてみました。
脂がサラッとしてて、甘い！
あと、お肉が良い香り～
結構脂身ついてるんですけど、ほんとに油っこい感じがないです。


って事で、職場のふるさと納税仲間（？）との情報交換のために、『北越後プレミアムポークスペシャル弁当』 です！



バラ肉と大根の煮物、ロースのチーズ挟みフライ、肩ロースは塩コショウで焼いて


ほんと、美味いっ

残りは小分け冷凍しました。
かなり長く楽しめそうです。

新潟、行きたい...
温泉にグルメに、ステキすぎ

『東北食べる通信』 10月号。

『東北食べる通信』 、10月号は岩手県から。



八幡平で育ったちぢみ小松菜とマッシュルーム（ホワイト・ブラウン）でした。


小松菜を炊いてみようかなーっと、洗って、端の方をちぎって食べてみたら...
柔らかいし、甘い？
アクみたいなのは全く感じず、シャキシャキで爽やかな風味です。
こりゃ、一食目は生で食べなきゃもったいないって事で、とりあえず、サラダに。



ちぢみ小松菜にスライスしたホワイトマッシュルームを乗せ、自家製のドレッシングをかけた上に、最近はまってる ゴボチ の黒胡椒味をトッピング

ちぢみ小松菜はもちろん、マッシュルームも香りが良いです


この後小松菜をサッと煮にしたんですけど...
写真を撮るのを忘れました。

と思ったら、翌日のお弁当に入れた写真を発見！

お雑魚と一緒に炒め煮にしたんですけど、小松菜にはほとんど火を入れてません。
半分くらいクタっとなったところで火をとめて、余熱で仕上げました。
普通の小松菜も好きだけど、これはホントに美味しかった～


あと、ブラウンマッシュルームはお友達が遊びに来たので、夕飯の一品に。



リクエストによりパスタにしました。
加熱するとより一層香りが出て、美味でした。
しかも、肉質がしっかりしてる？
香りをより出すためにじっくり加熱したんですけど、グチャグチャにならずにカタチをしっかり保ってました。


次回の食べる通信は栗だそうな...



今年は丹波栗の旬が思わぬ早く、気付いた時には終わってた。
そんなこんなで栗は一回くらいしか入手出なかったので、楽しみです。＾＾

すっかりイタリア菓子の虜

先日カンノーリを買いに行った ヴァニーリア、週末に２周年イベントをやっていたので行ってみました。

今回買ったのは...



大好きなカンノーロに、この前気になりつつも買わなかったシューアラゴスタ。
カンノーロはもちろん美味しかったけど、シューアラゴスタの美味しさにもビックリ！
ナポリ生まれのシュークリームだそうで、上面が恐竜の背中みたいにパイ生地でツンツンになってます。
このパイ生地、サクサクと言うより、バリバリなので、そのままかぶりついたら怪我します。＾＾；
ちょっと小ぶりながらも、濃厚なクリームがしっかり入ってて、何ともまったりと美味でした


あと、こちらはちょっとお祝い事があったので、ささやかなプレゼントに購入。

トゥッティフルッティと言うケーキです。
洋酒に漬けたフルーツやクルミなんかがわんさか入ってます。


お酒も甘味もしっかりで、少量とお茶と頂く、大人のケーキと言う感じでした。



ところで、２周年記念プレゼントで焼き菓子セットを頂きました。



スフォリアテッレ、チョコサラミ、キャラメッラのセットです。
これだけで結構な金額になるような...
多分、700円くらい？？？

ちなみに、週末３日間、毎日先着50名（1000円以上のお買い物をした方限定）にプレゼントされてたようで、太っ腹です
ステキすぎ

ここのお店、味も良いし、お菓子のディスプレイもいつも良い感じなんだけど、それ以上にお店の方も丁寧で良い感じです。
行くのがちょっと遠いけど、大阪とかまで電車乗って買いに行く事を思ったら、ヘのカッパ。
また食べたくなったら走りますっ