『東北食べる通信』 10月号。

『東北食べる通信』 、10月号は岩手県から。



八幡平で育ったちぢみ小松菜とマッシュルーム（ホワイト・ブラウン）でした。


小松菜を炊いてみようかなーっと、洗って、端の方をちぎって食べてみたら...
柔らかいし、甘い？
アクみたいなのは全く感じず、シャキシャキで爽やかな風味です。
こりゃ、一食目は生で食べなきゃもったいないって事で、とりあえず、サラダに。



ちぢみ小松菜にスライスしたホワイトマッシュルームを乗せ、自家製のドレッシングをかけた上に、最近はまってる ゴボチ の黒胡椒味をトッピング

ちぢみ小松菜はもちろん、マッシュルームも香りが良いです


この後小松菜をサッと煮にしたんですけど...
写真を撮るのを忘れました。

と思ったら、翌日のお弁当に入れた写真を発見！

お雑魚と一緒に炒め煮にしたんですけど、小松菜にはほとんど火を入れてません。
半分くらいクタっとなったところで火をとめて、余熱で仕上げました。
普通の小松菜も好きだけど、これはホントに美味しかった～


あと、ブラウンマッシュルームはお友達が遊びに来たので、夕飯の一品に。



リクエストによりパスタにしました。
加熱するとより一層香りが出て、美味でした。
しかも、肉質がしっかりしてる？
香りをより出すためにじっくり加熱したんですけど、グチャグチャにならずにカタチをしっかり保ってました。


次回の食べる通信は栗だそうな...



今年は丹波栗の旬が思わぬ早く、気付いた時には終わってた。
そんなこんなで栗は一回くらいしか入手出なかったので、楽しみです。＾＾

コメント 1

makimakiさん、nice! ありがとうございます！
by akko (2015-11-06 22:01)