郷土菓子研究社 Binowa Cafe へ ①

先週金曜日は東京出張でした。
仕事から思ってたよりずっと早くに解放されたので、これはチャンスだ！　と、暑い中行って参りました。

郷土菓子を求めて、色んな国を自転車でまわられた、郷土菓子研究社 の旅するパティシエ林周作さんが先月OPENされた Binowa Cafe です。

渋谷と原宿の間あたり。
明治通りからちょっと路地を入ったところにあるビルの２Fです。



１Ｆ入口横にある、可愛い看板が目印ですよ。
ちゃんと自転車が描いてありますね。＾＾



２Ｆ入口から見た感じ、カフェっぽくないですが...
ココから見える風景は、お隣の雑貨屋さん（？）で、カフェはココを入って右手の空間にあります。


お菓子は、定番で置いてある焼き菓子数種類と、月替わりが三種類です。
ちなみに今月は、トルコのバクラヴァ、インドのクルフィ、台湾の愛玉子でした。

飲み物は、長崎の Binowa さんの茂木びわ茶と、カフェテナンゴ のコーヒーです。

と言う事で、私は茂木びわ茶のアイスと、バクラヴァを頂きました。



バクラヴァはずっと食べてみたかったお菓子の一つ。
薄く伸ばした生地を重ねたものに、潰したピスタチオを挟んで焼き、シロップ漬けにしたものです。
トルコ以外でも、中東では良く食べられるお菓子みたいです。
思ったより甘さもくどくなく、しっとりしていました。

すごく甘かったら...
と思って、コレだけ注文してましたが、まだ食べられそう

ってコトで、クルフィも追加です。

これはアイスクリームなんですが、卵を使わず、ミルクを煮詰めて作るそうです。
カルダモンとナッツの香りが効いてます。
味はちょっとチャイみたいな感じ？



愛玉子も大好きなのでとっても悩みましたが...
今回はこの２点でガマンしました。


厨房には林さんご本人もいらっしゃって、少しお話も出来ました。
テレビで見た時も思いましたが...
かなり個性派？　＾＾；

でも、ちょっと気になる人物のおひとりだったので、お会い出来て良かった！
頑張って行った甲斐がありました。＾＾

コメント 6

世界の郷土菓子！！！
それは気になりますねー＾＾
ミルクを煮詰めて作るとなると生キャラメルっぽい味かしら！？
美味しそうー(*゜▽゜)ノ

ＴＶで見て以来、ハルヴァが食べてみたいのですが
Amazonで普通に売ってるとか・・・(;´･ω･)
なんか違う・・・。
by チェレスタ (2016-08-10 10:01) 

チェレスタさん、気になるでしょ！！！
クルフィは生キャラメルと言うより、ほんと、濃いチャイって感じでした。
もちろん紅茶は入ってないですけど、煮詰めて出るキャラメル感が紅茶っぽい風味になってる？
そんな感じでした。＾＾

ハルヴァ、私はお友達のハラル専門店で一度買って食べた事があります。
どこのだったのかな？
ピスタチオ味のでした。
すっごい甘かったけど、かなり美味しかったです。
なんと言うか、ついついやめられなくなるような食感なのです。
お盆休みに神戸をウロウロするので、見つけたら送りましょうか？ ＾＾
by akko (2016-08-10 10:49) 

ほわあああああ！
感想をお聞きしたら益々食べてみたくっ！
もしあったらで宜しいのでお願いしても
良いですかー！？きゃー(*゜▽゜)
by チェレスタ (2016-08-10 13:57) 

チェレスタさん、了解ですっ (^^ゞ
見つけたら仕入れておきますね～♪
by akko (2016-08-10 14:12) 

空楽さん、nice! ありがとうございます！
by akko (2016-08-22 10:02) 

そらまめさん、nice! ありがとうございます！
by akko (2016-08-23 09:22)