ナシクニンな炊き込みごはん

ナシクニンを炊いてみたくって、インドネシア語の先生にレシピを教わりました。

が...

ナシクニンを炊くと、それに合うインドネシア料理も作らないと満足できない。
それはちょっと面倒なので、それらしい具を混ぜて炊き込みご飯風にアレンジしてみました。



具はシンプルに鶏と筍。
なかなか美味しかったです。＾＾

って事で、レシピをば。

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材料 :
	鶏肉 200g、 　　余計な脂を取り除き、2cm角くらいでカット
	筍（茹でたもの） 100g 　　鶏肉より少し小さいくらいでカット
	米　２合
	ココナッツミルク　200cc
	油　小さじ1
	塩　適量
	ターメリック　小さじ2
	レモングラス　1本 　　茎を叩いて香りが出やすくする
	あれば、こぶみかんの葉か、パンダンの葉
作り方 :
	1.	米を洗ってざるにあげておく。
	2.	フライパンを熱して油を入れ、鶏肉を焼く。
	3.	表面に焼き色がついたら筍を入れて軽く炒め、他の材料をすべて入れる。
	4.	鶏肉に火が通ってスープが煮えたら火を止め、粗熱がとれるまで冷ましてから、具とスープを分ける。
	5.	炊飯器の釜に米とスープを入れ、水分量が釜の２合の線になるまで水を足し、具を入れる。（香りがしっかり出ていれば、レモングラスやこぶみかんの葉などはこおで取り除く）
	6.	良く混ぜてから水を少しとって味見し、薄いようであれば塩を足す。炊飯器のスイッチを入れ、普通のごはんと同じように炊く。

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優しい味付けなので、サンバルそ添えて食べた方が美味しいです！

コメント 2

> 空楽さん、nice! ありがとうございます！

> そらまめさん、nice! ありがとうございます！

by akko (2014-04-23 11:14) 

カァズさん、nice! ありがとうございます！
by akko (2014-04-27 18:23)